单宁是一组多酚类化合物，可分为水解单宁和不水解单宁浓缩单宁。可水解的单宁以碳水化合物为中心的核心，其羟基被酯化为酚羧酸，如没食子酸和六羟基二苯酸（石闪闪和何国庆，2012）。没食子酸酯被称为没食子安宁素，单宁酸是一种五倍子鞣质，每分子葡萄糖中含有8～10个没食子酸分子。浓缩单宁是黄烷-3-醇、黄烷-4-二醇或相关黄烷醇残基的聚合物，通过碳-碳键连接，但浓缩单宁没有碳水化合物核心（Marzo等，2002）。单宁酸广泛分布于植物界，如大麦、高粱、油菜籽、小米和蚕豆的单宁含量特别丰富，主要以浓缩单宁的形式存在。许多抗营养的作用被认为是由于水解和浓缩单宁的缘故。以前的研究表明，单宁对动物生长性能的影响是通过使用从饲料中分离的单宁或与商业单宁类添加剂一起进行的（Marzo等，2002）。单宁酸对非反刍动物饲料的适口性、饲料效率、生长速度、营养物质消化率及内源性矿物质和氨基酸损失增加的影响已由Jansman（1993）进行了广泛的综述。单宁在体外对致病菌具有抑菌和杀菌特性，包括大肠杆菌、沙门氏菌和梭菌。但关于单宁酸对体内肠道菌群数量影响的研究尚不多见。因此，我们推测饲料中添加单宁酸可能会影响断奶仔猪肠道菌群、血液生化指标和生长性能。

1 材料与方法

1.1 试验分组与饲养管理 试验选择360头（21±3）d断奶的杜×长×大公猪，平均体重为（6.）kg，随机分为 5组，每组4个重复，每个重复18头猪。对照组饲喂基础日粮，处理组在基础日粮中分别添加120、240、480和960 mg/kg单宁酸，试验为期28 d。断奶后仔猪在试验1～14 d和15～28 d的饲料配方见表1。

1.2 样品采集与分析 试验期间每隔7 d对每个重复的仔猪进行称重，并按周统计饲料用量。根据这些数据，计算1～14 d、15～28 d和1～28 d仔猪的平均日增重、平均日采食量和饲料报酬。每个重复选择2头猪取新鲜粪便样本（14和28 d），称重后用含0.05%半胱氨酸的无菌PBS悬液浸泡，用于好氧微生物种群计数。对于厌氧微生物的计数，粪便样品在CO2流动下转移，在厌氧条件下运输到实验室。另外，在试验最后3 d，每个重复选择2头仔猪粪便，用于分析微量元素含量（原子吸收光谱法）。采用颈静脉穿刺法定期（7、14、21和28 d）从每个重复随机抽取2头猪的血液，其中一部分血液用于血液学指标分析（红细胞、白细胞数量、血红蛋白浓度、平均血红蛋白浓度和血球容积）。另外一部分血液离心后分离血浆，用于测定血浆铁含量（试剂盒法）。

1.3 统计分析 使用SAS软件的一般线性模型程序，通过回归分析比较日粮单宁酸浓度对各指标的影响。以重复为单位，对所有参数进行分析。P＜0.05表示差异显著，0.05＜P＜0.10表示有差异显著趋势。

表1 试验基础日粮原料及营养水平注：预混料为每千克日粮提高9500 IU维生素A、1800 IU维生素 D3、25 mg 维生素 E、1.5 mg 维生素 B1、12 mg 维生素 B2、2.4 mg 维生素 B6、0.04 mg 维生素 B12、1.5 mg 维生素 K3、25 mg 泛酸、45 mg烟酸、0.09 mg生物素、0.4 mg叶酸。10 mg铜、100 mg锌、30 mg锰、0.3 mg碘、0.3 mg硒。原料组成 1～14 d 15～28 d玉米/（g/kg） 503.09 598.38豆粕/（g/kg） 131.49 137.23 HP300/（g/kg） 124.99 103.30乳清粉/（g/kg） 130 80葡萄糖/（g/kg） 20 —蔗糖/（g/kg） 20 20大豆油/（g/kg） 30.86 22.27磷酸氢钙/（g/kg） 12.93 13.09石粉/（g/kg） 9.39 8.75 DL-蛋氨酸/（g/kg） 5.09 4.72 L-赖氨酸盐酸盐/（g/kg） 4.53 4.49 L-苏氨酸/（g/kg） 1.79 1.44甜味剂/（g/kg） 0.20 0.20氯化胆碱/（g/kg） 0.64 0.63食盐/（g/kg） 1.00 1.50预混料/（g/kg） 4 4营养水平干物质/（g/kg） 899 900粗蛋白质/（g/kg） 188 180钙/（g/kg） 8.1 7.8总磷/（g/kg） 6.4 6.0铁/（mg/kg） 190 195铜/（mg/kg） 12 13锰/（mg/kg） 25 30锌/（mg/kg） 125 120

2 结果与分析

2.1 单宁酸对1～28 d断奶仔猪生长性能的影响 由表2可知，日粮的铁含量从190 mg/kg～205 mg/kg不等。在试验第0～14天内，日粮中单宁酸浓度从0～480 mg/kg增加，导致断奶仔猪平均日增重和平均日采食量呈显著线性降低（P＜0.05），而单宁酸浓度从0升高至240 mg/kg时，断奶仔猪饲料报酬表现为显著线性降低（P＜0.05）。日粮单宁酸浓度对15～28 d断奶仔猪的生长性能无显著影响（P＞0.05）。在整个试验期间（1～28 d），随着日粮单宁酸添加水平的升高，日增重和饲料报酬表现为显著线性降低（P＜0.05），而平均日采食有显著降低的趋势（P=0.09）。

表2 单宁酸对断奶仔猪生长性能的影响项目 单宁酸添加水平/（mg/kg） 标准误 P值0 120 240 480 960 线性 二次1～14 d日增重/g 173 169 143 135 138 4.3 0.001 0.15采食量/g 247 246 226 213 215 4.9 0.004 0.68饲料报酬 0.700 0.690 0.636 0.637 0.641 0.012 0.046 0.38 15～28 d日增重/g 352 350 336 341 334 4.6 0.21 0.82采食量/g 536 539 538 545 549 3.5 0.21 0.72饲料报酬 0.659 0.651 0.627 0.626 0.609 0.011 0.15 0.95 1～28 d日增重/g 263 260 240 238 236 3.5 0.001 0.37采食量/g 392 393 382 379 382 2.5 0.09 0.54饲料报酬 0.671 0.663 0.629 0.629 0.618 0.008 0.018 0.65